具有營(yíng)養成份不變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加劑、無(wú)污染，
長(cháng)期保存不變質(zhì)，泡發(fā)復原內在質(zhì)量不變等特點(diǎn)。
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具有營(yíng)養成份不變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加劑、無(wú)污染，
長(cháng)期保存不變質(zhì)，泡發(fā)復原內在質(zhì)量不變等特點(diǎn)。
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牡丹江森都食品有限公司
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正宗的甘孜松茸分出口級和經(jīng)濟型，按照大小可分為3-5cm,5-7cm，7-9cm，9-12cm及12cm以上，越大且未開(kāi)傘無(wú)蟲(chóng)眼的松茸越為難得，價(jià)格也越高。
一般市場(chǎng)上售賣(mài)較多的是3-5cm/5-7cm/7-9cm的松茸，其營(yíng)養價(jià)值差別不大，清洗及保存方法相同，以下我將以如圖7-9cm的松茸為例詳細介紹。
松茸到貨后，首先把松茸從泡沫箱里取出，檢查是否有損壞。正常情況下的松茸會(huì )帶著(zhù)泥土的味道，表面略略潮濕，這是因為經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸，松茸在箱子里悶著(zhù)，有時(shí)會(huì )有幾個(gè)稍有開(kāi)傘或表面濕滑，這都是正?，F象。
然后開(kāi)始清理松茸。
首先把松茸菇柄底部硬化的泥土削掉，成鉛筆狀即可，為了最大程度保留松茸本體，請勿整塊切除。
一次過(guò)把所有松茸菇柄的泥土削掉，直至此時(shí)松茸都不用沾水。
然后在流水下逐個(gè)沖洗干凈松茸表面泥沙，沖洗時(shí)也可以用一張柔軟濕布輔助拭去泥沙，動(dòng)作要輕柔，要迅速。
一定不要浸泡松茸，否則會(huì )損失大量香氣。
松茸全部清洗干凈，并瀝干多余水分。
如圖上這樣松茸就全部清洗干凈了，表面黑色皮富含營(yíng)養和香氣，請不要撕掉哦！
再用廚房紙輕輕擦干表面，就可以準備放入保鮮盒了。
松茸逐個(gè)平放在保鮮盒里，不要擠壓。
我喜歡用餃子盒放置松茸，因為高度合適，正好放下一層，不用層層疊也是對松茸的保護哦！
放入冰箱冷凍可以保存半年以上，食用時(shí)只需取出適量松茸，用熱水泡幾分鐘化開(kāi)即可。注意泡過(guò)松茸的熱水不要倒棄哦，可以用來(lái)做菜或煮飯，非常香！
近幾天食用的松茸放入冰箱保鮮層即可，冰箱保鮮可保存3-5天。
