具有營(yíng)養成份不變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加劑、無(wú)污染，
長(cháng)期保存不變質(zhì)，泡發(fā)復原內在質(zhì)量不變等特點(diǎn)。
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牡丹江森都食品有限公司
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隨著(zhù)人們健康意識的提高，營(yíng)養價(jià)值獨特的食用菌越來(lái)越多地走上餐桌，甚至出現了專(zhuān)門(mén)的蘑菇宴和野生菌餐館。但前不久連續幾則新聞，卻讓人們對蘑菇等食用菌心生疑慮：牛肝菌里有蟲(chóng)，清炒蘑菇毒倒客人，腌制的蘑菇不能吃……市場(chǎng)上形形色色的食用菌中，這些問(wèn)題是否很普遍？在北京市食用菌協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王賀祥看來(lái)，食用菌質(zhì)量問(wèn)題不像人們想象的那么突出，它其實(shí)是“最安全的食品之一”。
蘑菇制品營(yíng)養價(jià)值不同
王會(huì )長(cháng)告訴《生命時(shí)報》記者，近年來(lái)食用菌的消費量增長(cháng)很快，目前全國每年消費1200萬(wàn)噸，北京一地就要銷(xiāo)售15萬(wàn)噸。其中，平菇、香菇、金針菇和木耳是銷(xiāo)量最大的幾類(lèi)。記者到幾家超市轉了一圈，發(fā)現食用菌產(chǎn)品主要有鮮貨、干片、罐頭和腌制等幾種，往往擺滿(mǎn)幾個(gè)貨架，購買(mǎi)者絡(luò )繹不絕。王會(huì )長(cháng)表示，食用菌之所以受歡迎，在于它特殊的營(yíng)養功效?！皠?dòng)物和植物性食物都有各自的營(yíng)養缺陷”，植物性食物缺乏幾種人體必需的氨基酸，動(dòng)物性食物的熱量和膽固醇含量太高，食用菌則富含這幾種氨基酸，又沒(méi)有高膽固醇和高熱量的問(wèn)題，還能提高免疫力，因此是很好的營(yíng)養保健食品。
